喝好的白酒有哪些好处

　　李肇(公元806年)写的《国史补》中的：“酒则有剑南之烧春”(唐代普遍称酒为“春”);雍陶(公元834年)诗云：“自到成都烧酒热，不思身更入长安。”可见在唐代，烧酒之名已广泛流传了。田锡写的《曲本草》中说：“暹罗酒以烧酒复烧二次，入珍贵异香，其坛每个以檀香十数斤的烟熏令如漆，然后入酒，腊封，埋土中二三年绝去烧气，取出用之。”那喝白酒的好处是哪些呢？具体的介绍如下！

　　喝白酒的好处

　　1、可以驱寒，祛湿，活络血脉，当让白酒都是真粮食酿出来的，很有营养价值，但是要控制量，还是要身体状况，比如身体不好的，好不要喝，或者听医生建议，

　　2、好的白酒他的选料，制作工艺都比较讲究，还有储存环境（菌群），都比较好，才能酿出好的酒，好酒越酿越浓嘛，

　　3、白酒还有很多香型，不同的白酒各有特色，

　　4、好的白酒颜色透亮，里面没有悬浮物，茅台等酱香型的酒颜色会有点淡黄色，想五粮液水井坊，酒水酒花比较密，这都是好酒才有的特征。

　　5、好酒入口缠绵不烈，回香连绵，第二天不头疼，等都是好酒才有的特征。

　　白酒在烹饪中的作用原理

　　白酒之所以越来越多地被人们用于烹饪,主要取决于其自身特有的性质。酒中酒精(乙醇)含量相对其他调料较高。而乙醇沸点较低,一经加热很快就会挥发,这样就可以把鱼、肉等食材中的腥臊等不良气味抽取并挥发出去。另外,动物的脂肪(甘油三酯)在加热后部分水解为甘油和脂肪酸,加入酒以后,乙醇与脂肪酸发生反应,散发出诱人的芳香气味,也就是我们平时烹饪中所讲的肉香味。如此便是酒去腥,增香,提味的效果原理。

　　白酒在烹饪中的作用

　　白酒多作饮品,烹饪中也作调料使用。其在烹饪中主要具有去腥除膻、防腐、增香添味、解腻的作用。由于白酒的酒精含量高,容易破坏菜肴的风味,易破坏菜肴风味,一般仅在制作某些特殊的菜肴时使用少许,主要用于对腥膻味较重的原料进行加工除味和一些风味菜肴的制作,例如汤沟酒烧鸡球、汤沟酒牛肉等。制作醉菜时,会用白酒,如醉虾、醉鸡、醉蟹等,其成菜效果比黄酒佳。烹饪运用范围不如黄酒广泛,这也正是在烹调中白酒不能代替黄酒的原因。

　　白酒中的有害成分

　　1、酯类

　　白酒中的主要香味物质，主要成分是己酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯。它们对人体的作用如下；己酸乙酯具有降肺火，稳定心肺的功能；乳酸乙酯具有促进乙醇刺激大脑皮层，使人产生兴奋的作用；乙酸乙酯对乙醛有制约作用，它通过肾对人体不适应的物质加速新陈代谢功能；乙酸乙酯、乳酸乙酯被身体吸收后，水解或酶解成酸类，达到扩张血管作用。

　　2、酸类

　　白酒中的主要呈味物质。它们对人体的作用如下：乙酸具有扩张血管，延缓血管硬化的功能，并具有抗病毒的作用，促进胃液分泌，帮助消化，降血脂和胆固醇、扩张血管和延缓血管硬化，与丙三醇合用，可以去除皮肤迹，光亮皮肤，富有弹性。乳酸是人体必需的有机酸，能促进双歧杆菌的生长，使人体的微生态保持平衡，抑制病毒促进有益菌生长，防止细胞老化等功效。酒石酸具有抗病毒的作用；l-苹果酸具有止咳平喘的功效，用于肝肺贫血、低、尿毒症、高血压等。

　　3、多元

　　白酒中的主要甜味物质。丙三醇具有润滑肠壁的作用，滋润皮肤，加速皮肤血液循环沉积物，使皮肤光滑。环己六醇用于肝硬化、肝炎、脂肪肝、胆固醇过高等病。

　　4、酚类

　　阿魏酸是天然的抗氧化剂，也是近年来公认的物质，被人体吸收后，具有抗血栓、镇痛、抗氧化、抗自由基等作用；4-甲基-愈创木酚、4-乙基愈创木酚等酚类具有预防疾病、抗衰老，促进人体健康的作用。

　　5、吡嗪类

　　酿造类优质白酒中吡嗪类有三十多种，有预防心血管疾病作用，四甲基吡嗪又叫川芎嗪，其药理作用如下：1.扩张血管2.轻度降压3.改善组织循环4.抑制血小板粘性聚集和血栓形成5.抑制平滑肌细胞和成维细胞增生6.调节酯类代谢抗脂质过氧化7.调节免疫8.抗组织纤维化，对肺及肝纤维化有一定的作用，抑制肿瘤的生长。

　　微量元素与人体健康密不可分，因此，适量饮用有益健康不仅仅是商家吹嘘的空话。

　　喝酒后解酒的方法

　　1、解酒

　　湖南中医药大学教授说：所谓的解酒药，既不能提高酒量，也不能达到醒酒的作用。目前，国家还没有批准任何一个国药准字号的解酒药。吃解酒药解酒有可能只是心理作用，还有可能就是服药的时候大量喝水，起到了一定解酒作用。

　　让酒精快速代谢，这是解酒重要的目的。解酒药并不能代替身体“消化”酒精，乱吃所谓的解酒药甚至还会加重负担。

　　2、好的解药是水

　　喝水，或许才是缓解醉酒症状的关键。因为喝水能缓解身体脱水，加快酒精排出体外。酒精（即乙醇）有的作用，人在喝酒时，会不断排尿，加速身体脱水。脱水容易导致人和困乏，而酒后喝水，可以很好的缓解身体脱水的问题，加快人身体的新陈代谢。

　　3、蜂蜜水缓解酒后

　　蜂蜜中含有一种特殊的果糖，可促进酒精的分解及吸收，达到减轻的作用。而且，蜂蜜还有催眠的作用，醉酒后喝点蜂蜜水，在减轻身体的不适的同时，还能保证睡一个好觉。

　　4、梨解酒护肝

　　生梨中，含有可促进活动、分解体内酒精的成分。所以多吃梨，可在一定程度上达到解酒的功效。

　　5、香蕉缓解酒后心悸胸闷

　　有的人喝酒后，人会感到胸闷、心跳加速等症状。而这种症状可通过吃1-3根香蕉来缓解。这是因为，香蕉可提升血液中的血糖浓度。当血糖浓度上升时，血液中的酒精含量相应就会下降，从而达到缓解人胸闷、心悸等不适症状的效果。

　　宋代谏臣田锡

　　赵希鹄写的《调燮类编》中说：“烧酒醉不醒者，急用绿豆粉粉荡皮切片将筋撬开口，用冷水送粉片下喉即安”(卷二);他又说：“生姜不可与烧酒同用。饮白酒生韭令人增病。饮白酒忌诸甜物”(卷三)。