葡萄酒醒酒的作用，醒酒的目的是什么

　　在古代，中医“看、听、问”是为了准确的诊断和。品酒也是如此。只有观察颜色，闻香味，品酒，才能认识酒，理解酒。如果若是在日常生活葡萄酒中是合格的，不妨喝点葡萄酒保健，但选的红葡萄酒一定是优质的，像一些劣质假货红葡萄酒，一定要注意合理的饮用量，且在喝葡萄酒的时候一定要掌握好其醒酒的作用，具体介绍如下！

　　葡萄酒醒酒的作用

　　作用一：去除葡萄酒的沉淀

　　葡萄酒开瓶以后，把葡萄酒倒到醒酒器里，原来葡萄酒瓶子里的沉淀就和葡萄酒分开了。葡萄酒产生沉淀主要有两个原因，有可能是葡萄酒的年份非常老或者在酿造葡萄酒的过程中没有经过过滤澄清的处理。现在很多葡萄酒并不会产生很多沉淀，所以通过醒酒达到分离沉淀的目的的情况越来越少了。

　　作用二：氧化

　　通过醒酒让葡萄酒和氧气充分接触，也就是我们常说的让酒“透气”或者“呼吸”。把葡萄酒倒入醒酒器的过程和我们摇晃酒杯的作用类似，能加速葡萄酒的“氧化”，让葡萄酒的香气散发出来，同时也能让葡萄酒的口感更加柔顺，也可以让一些不舒服的味道散发掉。

　　什么时候会用到醒酒器

　　有许多上市的葡萄酒并不一定已经成熟适饮，通常，越昂贵的年轻葡萄酒越是如此。除非你喜好的是封闭硬涩的红葡萄酒和酸紧的干白葡萄酒，不然还是等待一段时间再开瓶品尝。耐心等待一段时间，对于这些未进入试饮期的酒是非常有益的。

　　很多酒评家会在新酒上市的品尝报告中标注适饮期，有的适合三五年内饮用，也有的适合再继续储藏八到十年，少数的葡萄酒则需要储藏四五十年。对于没有太多耐心的人来说，很多需要陈年的葡萄酒被过早地开瓶了，这时恰当的醒酒多多少少可以让这样的酒更易饮一些。

　　什么是醒酒

　　醒酒，英文是Decanting，醒酒的意思是开瓶之后不直接饮用，而通过把葡萄酒倒入醒酒器或者其他手段，让葡萄酒与沉淀物分离，让葡萄酒的香气和口感更加宜人，主要用于Port酒和陈年葡萄酒（自然产生沉淀物）。

　　关于醒酒的起源

　　最开始的醒酒器是用来将陶罐（amphoras）的葡萄酒运送到餐桌上的工具，因为古代用来装酒的陶罐很笨重，需要几个人抬，而使用醒酒器的话就很方便，一个人就可以轻松地为主人服务。古罗马人最先用玻璃制作醒酒器，古罗马帝国灭亡之后，玻璃制作非常困难，导致醒酒器的材质丰富起来，那时有铜、银和金或者陶土制作的醒酒器。后来威尼斯人再次让玻璃醒酒器流行起来，并且设计了长颈大肚的醒酒器，增加葡萄酒和氧气的接触面积。

　　1730年左右，英国的玻璃工匠制作出带有盖子的醒酒器，盖子能够减少葡萄酒和氧气的接触，从那时起，醒酒器的变化就很少了。

　　常见的醒酒器

　　最常用来醒酒的工具叫做Decanter（醒酒器），醒酒器也是餐厅常见的一种提供葡萄酒服务的容器，醒酒器有不同的形状和设计，可以用玻璃或者水晶制作，醒酒器的容量至少为750ml

　　总之，醒酒可以先让葡萄酒和空气中的氧气接触一段时间，经过醒酒的葡萄酒的口感和香气会发生一定的变化，最主要是香气会变得更加复杂奔放，有些时候葡萄的单宁也会因为醒酒更加柔顺。